Ne gluten, tu je nov problem: fruktan

Raziskovalci iz Norveške in Avstralije so prišli do odkritja, da napihjenost, ki jo ljudje občutijo po tem, ko jedo pšenico, ni posledica preobčutljivosti na gluten, temceč na fruktan.

V članku, objavljenem v dnevniku Gastroenterology skupina raziskovalcev opisuje teste, ki so jih opravili na prostovoljcih, ki so jedli hrano z in brez glutena ter z in brez fruktana.

Kaj sploh je fruktan?
Gre za ogljikov hidrat, ki ga najdemo predvsem v pšenici, pa tudi v čebuli, česnu in nekateri zelenjavi.

Občutljivost na gluten narašča, hkrati je brezglutenska prehrana v trendu

Občutljivost na gluten je v porastu, veliko ljudi pa se glutenu odreka tudi zaradi tega, ker je to v trendu. Toda zdaj kaže, da so nekatri simptomi posledica uživanja fruktana. Bo kmalu v trendu še brezfruktanska dieta?

Vir: medicalxpress.com