Finski kruh iz zmletih čričkov

V številnih (bolj ali manj eksotičnih) deželah je prehranjevanje z žuželkami na dnevnem jedilniku. Sedaj se jim je pridružila tudi Finska, saj so tamkajšnji peki zamesili kruh iz zmletih čričkov.

Štruce Fazer Sirkkaleipä vsebujejo 70 posušenih hišnih čričkov, zmletih v prah, ki jih dodajo pšenični moki in semenom. Zaradi omejene ponudbe čričkov je kruh trenutno na voljo le v nekaterih Fazer pekarnah, čeprav si prizadevajo, da bi ga prodajali v vseh 47 pekarnah po državi.

Črički kot vir trajnostne prehrane?

“Človeštvo potrebuje nove in trajnostne vire prehrane,” pravi direktor inovacij Juhani Sibakov in dodaja, da vse kaže, da bodo žuželke v prihodnosti pomembna sestavina hrane zahodnega sveta. Kruh iz čričkov je dober vir beljakovin. Žuželke vsebujejo tudi dobre maščobne kisline, kalcij, železo in vitamin B12.

Povpraševanje po dodatnih virih hrane in želje po bolj humanem odnosu do živali je v nekaterih državah zahodne Evrope spodbudilo zanimanje za uporabo žuželk kot vira beljakovin. Prejšnji mesec se je Finska pridružila koncu prepovedi prodaje žuželk za hrano. Trženje žuželk za prehrano je dovoljeno tudi v Veliki Britaniji, na Nizozemskem, v Belgiji, Avstriji in na Danskem.

Vir: lonelyplanet